마침내 중국인 할머니가 인정하는 웍을 찾았고, 그 덕분에 요리 방식이 바뀌었습니다.

Aug 07, 2023

1년 동안 사용해 본 결과 별로 추천할 수가 없었습니다.

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음식과 와인 / 타일러 롤랜드

자라면서 나는 중국 할머니가 음식에 대한 사랑을 표현한다는 것을 금방 알게 되었습니다. 우리 사이에는 언어 장벽이 있었지만 내가 그녀의 집에 들어서는 순간 그녀는 흰 토끼 크림 캔디, 진진 젤리 컵, 바오 트레이를 자녀, 손자, 증손자에게 밀고있었습니다. 그녀의 생각에 배를 가득 채우는 것은 마음을 가득 채우는 것을 의미했습니다.

혼자 이사하고 좀 더 정기적으로 요리를 시작했을 때, 나는 항상 중국 요리법에 매력을 느꼈습니다. 할머니가 쓰시던 재료와 도구를 사용하기 시작했어요. 하지만 제가 항상 피하는 도구가 하나 있었는데 바로 웍이었습니다.

이유는 모르겠지만 항상 붙지 않는 팬이면 충분하다고 생각했습니다. 하지만 이 웍을 1년 동안 사용한 후에는 음식의 맛이 더 좋아졌을 뿐만 아니라 할머니와 나의 중국계 미국인 정체성이 이보다 더 밀접하게 연결되어 있다는 느낌을 받은 적이 없습니다. 나는 그것을 충분히 추천할 수 없었다(그리고 우리 할머니도 승인하셨다).

아마존

구입하려면:Yosukata Carbon Steel Wok, amazon.com에서 $61(원래 $70)

저는 어렸을 때 좋은 중국 음식을 만드는 것은 빠르고 쉽게 요리하는 것이 전부라는 것을 배웠습니다. 이 냄비는 제가 그렇게 하는 데 도움이 됩니다. 인상적인 사양에는 가벼운 느낌(3파운드 미만으로 탄소강 구조를 고려하면 매우 좋음)과 3.5인치의 깊이가 있어 조리 공간을 균일하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 다양한 쿡탑에 사용할 수 있는 미리 양념된 인테리어도 자랑합니다.

11.8인치, 13.5인치 두 가지 사이즈가 있는데 아파트에 살기 때문에 더 작은 사이즈를 사용하고 있어요. 거의 12인치에 달하는 이 제품은 야채 볶음과 같은 간단한 주중 식사를 할 수 있을 만큼 크지만 공간을 많이 차지하지도 않습니다. 나는 또한 당신이 특히 재능이 있다면 돼지고기 볶음밥을 뒤집기에 좋은 용접된 손 베이스를 정말 좋아합니다. 아직 거기까지 도달하지는 못했지만 손잡이의 인체공학적 디자인이 정말 마음에 듭니다. 특히 찐 만두를 옮기기 위해 젓가락을 사용할 때 더욱 그렇습니다.

심지어 야채를 많이 썰고 다져야 하는 팟타이와 같이 준비가 많은 아시아 요리에도 변화를 가져왔습니다. 이 웍은 눈 깜짝할 사이에 생 야채와 냉동 야채를 부드럽게 해주며, 제가 국수 기반 식사에서 가장 좋아하는 단백질인 닭고기, 새우, 돼지고기 같은 첨가물은 최소한의 노력으로 빠르고 고르게 소테를 만들어줍니다. . 사실, 튼튼한 손잡이와 깊게 자리잡은 바닥이 대부분의 작업을 수행하므로 이 팬의 고급스러움을 얻기 위해 노련한 웍 사용자가 될 필요는 없습니다.

나만 좋아하는 것이 아닙니다. 이 주방 필수품은 Amazon 쇼핑객으로부터 2,000개 이상의 별점 5점 평가를 받았습니다. 한 쇼핑객은 이를 "웍에서 원하는 모든 것"이라고 설명했으며 저는 확실히 동의합니다. 나는 냉동 야채가 익을 때까지 너무 오래 기다릴 필요가 없다는 점과 단백질이 구워지는 방식에 큰 차이가 있다는 점을 느끼지 않을 수 없다는 점을 좋아합니다.

특정 주방 장비를 사용하면 아시아 문화와 더 친밀감을 느낄 수 있을 거라고는 전혀 생각하지 못했습니다. 하지만 이 웍으로 요리를 하면, 조부모님 댁에서 설날을 보내고 할머니가 놀라운 전통 저녁 식사를 요리하시는 모습을 지켜보았던 기억이 즉시 떠오릅니다.

저렴한 가격부터 청소가 간편하고 내구성이 뛰어난 디자인까지, 저는 이 웍으로 요리하는 것을 좋아합니다. 특히 할머니가 우리를 위해 다정하게 요리해 주신 식사를 훨씬 쉽게 만들 수 있기 때문입니다. 단돈 61달러면 지불하기에는 작은 가격입니다.

출판 당시 가격은 61달러였습니다.