롱비치 최초의 니카라과 길거리 음식 가판대에서 깊은 맛을 만끽해보세요

Jul 31, 2023

롱비치의 한 장소가 니카라과 디아스포라를 위한 커뮤니티 공간으로 활용되는 모습은 흐뭇합니다. 손님들은 자신의 고향과 목장, 그리고 가장 중요한 것은 그들이 그리워하는 음식에 대해 그들 자신과 주인과 이야기합니다. 하지만 어디에서 오든 모두가 Fritanga에 초대됩니다.

2023년 8월 28일 오후 12시 16분(PDT)

Poly High School의 길 위쪽 Atlantic Avenue에는 새로운 길거리 음식 명소가 있습니다. 언뜻 보면 롱비치의 최근 타코 붐에 합류하기 위해 또 다른 새로운 타코 사업장이 등장하는 것처럼 보입니다.

그런 다음 당신은 반쯤 관심을 갖고 지나갈 때 백미러를 통해 들여다보았고, 그 앞에 주차된 흰색 트럭 앞에 걸려 있는 파란색과 흰색의 가로 줄무늬 깃발을 엿보았습니다. 갑작스럽고 불법일 수도 있는 유턴은 해당 깃발에 초점을 맞춥니다.

라틴 아메리카의 vexillology가 당신의 장점이 아닐 수도 있지만, 당신은 그 깃발이 중앙 아메리카 국가에 속한다는 것을 재빠르게 추론합니다. 메뉴에 "타코"와 "엔칠라다"가 있음에도 불구하고 불타는 트롬포나 부글부글 끓어오르는 디스코 데 수아데로가 여러분을 매료시키지 않습니다. 살사 라인업이 없습니다. 튀김기, 숯불구이, 니카라과 요리법의 원천만 있으면 됩니다.

소유자 Switenia와 Angel은 "Fritanga Mi Parrilla"의 주방 스테이션 앞에 있습니다. 여기서 전자는 주문을 받고 타케리아가 아닌 음식이 제공되는 것에 대해 혼란스럽고 무지한 나와 같은 사람들에게 메뉴를 설명합니다.

엔젤은 튀김과 그릴 위에 있지만 혼자는 아닙니다. 트럭 안에 있는 다른 사람은 핑크색 전자 음료와 오르차타와 유사한 음료를 준비하고 붓는 일을 돕습니다. 그릴 위에서 나는 쇠고기 냄새에 매료되어 나는 두 개의 플라스틱 테이블 중 하나에 자리를 잡았습니다. 각 테이블에는 다진 양파를 곁들인 일종의 드레싱처럼 보이는 것이 가득 담긴 용기가 있었습니다.

내가 롱비치 최초의 프리탕가 니카라귄세(Fritanga Nicaragüense)에 앉아 있다는 사실은 거의 알지 못합니다. 이 음식은 니카 튀김과 구운 니카 요리가 특징이며 타자다 프리타(튀긴 녹색 질경이)와 같은 사이드 메뉴와 다른 두 종류의 야채가 곁들여집니다. 질경이, 갈로 핀토(쌀과 콩), 튀긴 유카, 양배추 샐러드, 맛있고 쫄깃한 케소 프리토(직사각형 모양으로 제공되는 튀긴 치즈).

Switenia는 메뉴 설명에 인내심을 가지고 있습니다.

이 타코는 제가 항상 "플라우타"라고 알고 있는 것입니다. 비록 비교가 불공평하기는 하지만 서로 다른 두 문화의 독특한 요리이기 때문입니다. 이 타코에는 엔살라다(양배추 샐러드)를 얹고 사워 크림과 케첩을 뿌린 달콤한 조림 맛이 나는 잘게 썬 쇠고기인 "카르네 데스메누자다"로 속이 채워져 있습니다. 그리고 시도해 보기 전까지는 두드리지 마세요.

그녀는 식초, 잘게 썬 양파, 고추로 만든 매콤하고 신맛이 나는 조미료를 접시에 담는 테이블 위의 용기를 언급하면서 타코에 "칠레로"를 추가하라고 말했습니다.

아사도 데 레스(asado de res)는 타자다, 엔살라다, 갈로 핀토와 함께 미디엄웰로 조리된 거대한 구운 쇠고기와 함께 함께 먹을 수 있는 방금 튀긴 퀘소 프리토로 만든 서빙의 괴물입니다. 두 사람 사이.

음료는 이곳의 음식만큼 독특하고 전통적입니다. 카카오는 이름에서 알 수 있듯이 카카오를 베이스로 계피 향이 나는 음료입니다. Cebada Nicaraguense로 제공되는 핫 핑크 음료는 베이킹 향신료와 핫 핑크 색상의 원천인 딸기 향료로 만든 보리 "프레스코"(아구아 프레스카라고 생각하세요)입니다. 둘 다 유제품으로 만들어졌지만 진하고 달콤하며 상쾌합니다.

Angel 셰프는 주말에만 맛볼 수 있는 특선 요리인 바호도 만들기 때문에 미리 주문해야 하며 몇 시간 내에 품절되는 경향이 있다고 말합니다. 바호(Baho)는 부드럽게 끓인 쇠고기, 유카, 플라타노(질경이) 베르데, 플라타노스 마두로스, 토마토를 바나나 잎으로 싸서 냄비에 찐 다음 엔살라다와 함께 제공되는 요리입니다.

롱비치의 한 장소가 니카라과 디아스포라를 위한 커뮤니티 공간으로 활용되는 모습은 흐뭇합니다. 손님들은 자신들의 고향과 목장에 대해, 그리고 가장 중요한 것은 그들이 그리워하지만 이곳에서 만족스럽게 즐길 수 있는 음식에 대해 그들끼리 그리고 주인과 이야기합니다.