모든 종류의 그릴에서 좋아하는 야채를 굽는 방법

May 07, 2024

작성자: Sian Babish, BestReviews 직원

게시일: 2023년 6월 16일 / 오전 6시 47분(PDT)

업데이트 날짜: 2023년 6월 16일/오전 6시 47분(PDT)

여름은 굽는 계절이 본격화됨을 의미합니다. 지금까지 여러분은 아마도 꽤 많은 버거, 핫도그, 스테이크를 즐겼을 것입니다. 하지만 반찬에도 많은 관심을 기울일 가치가 있습니다.

칩과 딥이 인기 있는 선택이지만 건강한 대안을 통합하는 방법이 궁금할 수도 있습니다. 야채에 대해 한번쯤은 생각해 보셨겠지만, 야채를 굽는 것은 실내에서 요리하는 것과 완전히 다릅니다. 하지만 몇 가지 간단한 기술만 익히면 녹색 채소(및 기타 다채로운 채소)를 금새 구울 수 있습니다.

모든 유형의 그릴에서 모든 유형의 야채를 굽는 데 필요한 최고의 팁과 요령은 다음과 같습니다.

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야채를 굽는 것은 어렵지 않지만 가장 성공적인 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다.

꼬치나 그릴 바구니와 같은 올바른 도구나 기구가 있으면 특정 야채를 굽는 것이 훨씬 더 쉬워집니다. 야채를 균일한 조각으로 자르고 매리네이드에 버무린 후 봉지에 담아 굽는 은박지 방법을 사용할 수도 있습니다.

맛있는 야채 구이를 위해서는 준비가 핵심입니다. 소금과 후추, 향신료, 문지름 또는 매리네이드를 사용하여 야채의 자연적인 맛을 끌어내거나 새로운 맛을 더해보세요. 꼬치를 사용하는 경우 사용하기 전에 반드시 물에 15분 동안 담가 두십시오.

불 조절은 그릴링, 특히 고기보다 부드러운 경향이 있는 야채에 있어서 모든 것입니다. 먼저 그릴을 10~15분 동안 예열하세요. 열을 모니터링하여 온도를 유지하고 위험한 폭발을 방지하는지 확인하십시오.

야채를 굽는 데는 지속적인 주의가 필요합니다. 뿌리채소나 섬유질 채소 등 일부 채소는 다른 채소보다 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 여름 스쿼시처럼 수분 함량이 높은 것은 더 빨리 요리되는 경향이 있습니다. 즉, 야채를 굽는 동안 야채를 뒤집거나 던지거나 계속해서 회전시켜야 할 수도 있습니다.

야채를 동시에 요리할 수 있지만 두 야채가 똑같은 방식으로 요리되지는 않는다는 점을 명심하세요. 시간을 최적화하려면 조리 시간과 온도를 평균화해야 합니다. 이는 화씨 약 350~400도에서 6~10분입니다.

야채가 익었을 때를 아는 한 때로는 숯이나 색상과 향의 눈에 띄는 변화로 쉽게 알 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 야채를 조각내어 질감과 부드러움을 측정하여 원하는 대로 조리되었는지 확인할 수 있습니다.

야채에 개별적인 관심을 기울이고 싶다면 일괄 요리하는 것이 이상적인 선택입니다. 이렇게 하면 다른 야채를 계속 요리하기 위해 꼬치나 그릴 바구니에서 특정 야채를 뽑아낼 걱정 없이 정확한 숯과 부드러움을 얻을 수 있습니다.

비슷한 조리 시간과 온도를 기준으로 채소를 그룹화하세요. 예를 들어 가지, 버섯, 스쿼시를 그룹화하는 것이 일반적입니다. 양파와 같은 특정 야채는 계속해서 돌려야 하는 경우가 많기 때문에 스스로 요리할 수도 있습니다.

그릴링에는 기본적인 방법과 기술이 있지만, 사용하고 있는 그릴 유형에 따라 몇 가지 조정과 조정이 필요합니다.

가스 그릴의 경우 성공적인 야채 굽기의 핵심은 적절한 열 제어로 요약됩니다. 다이얼로 불꽃을 제어할 수 있으므로 온도를 유지하고 폭발을 제어하도록 조정할 수 있습니다. 가능하다면 자체 중간 불 구역에서 야채를 굽습니다. 이는 온도를 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 고기나 해산물과 같이 더 높은 온도에서 구운 음식의 교차 오염을 방지합니다.

벽돌 구역 지정 기술을 활용하여 숯불 그릴에서 야채 굽는 경험을 극대화하세요. 대부분의 경우, 배치된 야채는 중간 정도 높은 열에서 가장 잘 구워집니다. 많은 숯불 그릴 소유자는 고열과 저열의 두 구역을 조립하는 데 익숙하기 때문에 뜨거운 구역에서 야채를 구운 다음 낮은 불로 옮겨 요리를 마무리하는 것이 좋습니다.